I Fince El*Doradito fokuserer vi meget på “fugle-og-miljø-vinklen” i kaffedyrkning. Det forklares der en del om forskellige steder på denne hjemmeside. Jeg har netop fundet et link til en lille folder: “Are your beans for the birds? Cheap coffee destroys bird habitat” – som på udmærket vis opsummerer hvorfor det gør en forskel, om man køber de små risteriers specialkaffer, som er dyrket på traditionel vis under skyggetræer, eller man køber konsum-kaffen, som kommer fra kæmpemarker og dyrkes i fuld sol. Mange af de små risterier gør meget ud af kontakten ud i produktionsleddet, og aflægger ofte kaffefarmene besøg, så de kender deres kaffe igennem hele processen.
Folderen er rettet mod nordamerikanske forhold, hvor der trods alt eksisterer en mærkningsordning for “Bird friendly” kaffe, men giver iøvrigt praktiske anvisninger på, fra hvilke områder der er størst garanti for, at kaffen er dyrket fuglevenligt – og mellem de seks lande, der er fremhævet, er selvfølgelig Nicaragua.
Til gengæld nævnes Costa Rica, Brasilien og Colombia som lande, der bør undgås (hvilket ikke skal forstås sådan, at der ikke dyrkes skyggekaffe i disse lande, det er blot ikke særligt almindeligt, og man bør sikre sig at det er tilfældet, hvis man køber kaffe derfra og gerne vil have god samvittighed)…