20. oktober 2013 kl. 14–17
Hos Elbek og Vejrup
Tangen 6, 8200 Aarhus N

Fra sidste års medlemsmøde i Aarhus.

Der bliver mulig­hed for at gå ind og høre korte oplæg, bl.a. om sidste nyt fra ven­skabs­for­enin­gens arbejde i Nica­ra­gua, om nica­ra­gu­ansk mad­kultur, om Finca El*Dora­dito, og der bliver mu­lig­hed for at se for­skel­lige ting hjem­bragt fra Nica­ragua.

Man kan købe lidt gaver og noget at spise og drikke.

Vi laver en lille udstilling, der relaterer sig til kaffe­pro­duk­tion og forar­bejd­ning. Der vil være mulig­hed for at købe kaffe i større og mindre mængder.

Arrangementet er for børn og voksne.
Det er gratis at deltage.

Se hele invitationen, med info om tilmelding: (klik her).

21. oktober 2012 kl. 14–17
Hos Elbek og Vejrup
Tangen 6, 8200 Århus N

Eftermiddagen vil byde på hyggeligt samvær for medlemmer og nye interesserede.
Der vises billeder fra Murra og Finca El*Doradito.

Der fortælles om venskabsforeningens arbejde og den generelle situation i Nicaragua. Vi skal høre de sidste nye meldinger fra Finca El*Doradito inden den forstående høst af kaffen.
Der bliver mulighed for at se forskellige ting hjembragt fra Nicaragua. Man kan købe lidt gaver og noget at spise og drikke.

Vi laver en lille udstilling, der relaterer sig til kaffeproduktion og forarbejdning. Der vil være mulighed for at købe kaffe i større og mindre mængder.

Arrangementet er for børn og voksne.
Det er gratis at deltage.

Se hele invitationen, med info om tilmelding: (klik her).

Kaffekontrakt om levering af kaffe.

Modellen blev en succes, og det bliver på denne måde, at vi fremover vil sælge kaffen. Den nye kontrakt for 2012/13-høsten foreligger nu – kan down­loades her: (klik her).

I forhold til sidste år har vi modi­fi­ceret nogle ting ved­rørende kon­trak­ten, så den nu er mere gennem­skue­lig. Man har mulig­hed for at vælge mellem at få kaffen leve­ret som enten grønne bønner – da en del af vore købere fore­træk­ker selv at riste kaffen – eller som ristet kaffe. Vælger man at købe den ristede kaffe, har vi en aftale med kaffeagenterne.dk om, at der bliver ristet én gang om måne­den. Man kan så vælge at få til­sendt den ristede kaffe, eller selv afhente den hos kaffe­agen­terne.dk i Randers.

Har du lyst til at købe vores kaffe, kan du udprinte og udfylde kontrakten, og der­ef­ter sende den til vores kasserer Kjeld B. Nielsen, Thyrasbrøndvej 1, 8382 Hinnerup – eller meget gerne scanne den og sende den til hans email. Kort tid efter vil du mod­tage en faktura – og du kan se frem til at smage den nye høst til foråret!

Så kom til orienteringsmøde lørdag d. 18. august 2012 kl. 16:00 – ca. 19:00 hos Elbek & Vejrup, Tangen 6, 8200 Aarhus N.

1. Velkommen (ved formand Niels Elbek)
2. Præsentation af årets kaffe
3. Finca El*Doradito’s historie (ved webmaster Jørgen Peter Kjeldsen)
4. Præsentation af venskabsforeningen Amigos de El Doradito (ved repræsentant fra foreningen)
5. Mulighed for at købe andele (ved kasserer Kjeld B. Nielsen)
6. Mulighed for at købe kaffekontrakter (ved salgsansvarlig Jesper Frandsen)

Derefter et let traktement.

“Vi arbejder med flere forskellige sorter af kaffe, og vi tror på, at folk kommer til at interessere sig meget mere for disse mange sorter og deres nuancer – lidt ligesom man gør med de forskellige druesorter i vindyrkning”.

Artiklen kommer også ind på vore planer om husbyggeri på fincaen – og med tiden økohotel…

“denne arabica skal drikkes netop uden mælk. Eller sukker for den sags skyld. For sin egen smags skyld. Og i begrænsede mængder. For stærk er den, men ikke bitter, faktisk en anelse sødlig”.

Thomas Remmer fra kaffeagenterne.dk pakker de første sække El*Doradito-kaffe ud.

Kaffen blev denne høst forarbejdet hos tørmøllen “Beneficio Las Segovias” i Ocotal, hovedstaden i departementet Nueva Segovia, hvor Finca El*Doradito ligger (ca. 100 km øst for Ocotal). Dermed har transporten fra fincaen til møllen været længere end sidste høst (hvor forarbejdningen skete i El Jícaro), men til gengæld er denne tørmølle mere professionel. Beneficio Las Segovias praler af at have stået for forarbejdningen af næsten halvdelen af den vindende kaffe i de årlige “Cup of Excellence” (Taza de Excelencia)-konkurrencer, og i 2010 stod de for 17 af 27 deltagere, inkl. førstepladsen. Det er ikke ensbetydende med, at vores kaffe med et slag når vinder-kvalitet, men det er i al fald tydeligt ved åbning af sækkene, at kaffen fremtræder meget ren, ensartet, og med en indbydende frisk duft.

Næste skridt mod det endelige produkt er ristningen, og mine egne ikke-professionelle første forsøg med en Gene Cafe 300 grams rister viser, at denne årgang skal have lidt længere ristetid end sidste års høst – til gengæld er smagen også bedre! Og en himmelsk kaffeduft breder sig i lokalet…

I løbet af næste uge når de første poser frem til aftagerne.

En gruppe af anpartshaverne i Finca El*Doradito har netop været på besøg på fincaen, og vi var vidner til, at høsten er gået i gang tidligt i år. Sidste år startede høsten først lige efter 1. dec­em­ber (hvor der var over­modne bær, som faldt af bus­kene), men i år er de første plukkere sat tid­ligere i gang, så der hele tiden plukkes, hvor der er modne bønner.

Når vi kørte rundt i Nicaragua sås ligeledes, at kaffe-tørmøllerne alle­rede var godt i gang med at tørre kaffe.

Vi besigtede også de nytil­plan­tede arealer på fincaen, og mødte arbejds­holdet, som var ved at plante de sidste nye plan­ter fra plante­skolen ud i terræ­net. Des­u­den besig­tede og vur­de­rede vi de for­skel­lige alter­na­tiver, som har været i spil til pla­ce­ring af et hus på fincaen.

Flere billeder fra besøget ses i galleriet (klik her).

De grønne bønner hældt op i riste-beholderen inden ristning.

Under ristningen.

De færdigristede bønner.

Vi bruger her i huset en Gene Café hjemmerister, som kan tage op til 300 g ad gangen.

Når man går i gang med en ny sending kaffe, vil det altid kræve en vis indstilling af ristetemperatur og -tid, inden man har fundet den optimale risteprofil – der er ikke andre metoder end trial and error. Man kan altså ikke automatisk gå ud fra, at dette års høst skal behandles på samme måde som sidste års.

Vores kaffe egner sig bedst til en slow roast, dvs. lang ristetid (18-25 minutter) ved relativt lav temperatur (215-225 grader C.).

Selv om vi rister under emhætte, kan det ikke undgås, at en markant kaffe-aroma breder sig i lokalet under ristningen, hvilket jeg ikke betragter som et problem, tværtimod! Desværre har man endnu ikke opfundet overførsel af duft ad digital vej…

Skulle nogen være interesseret i selv at forsøge sig med hjemmeristning af kaffe, hjælper jeg gerne med råd og vejledning. Gene Café-risteren kan bl.a. købes hos vores samarbejdspartner kaffeagenterne.dk til knap 3000 kr. – klik her for produktomtale på hjemmesiden.

Der findes på internettet utallige vejledninger i selv at riste kaffe (søg “coffee home roasting” på Google), og oven i købet har nogen lavet en video, hvor hele risteprocessen på sådan en Gene Café rister er optaget (dog afspillet i femdobbelt hastighed!) – se videoen her.